文| 郭霁瑶

“四川人吃三文鱼，是蘸火锅油碟还是刺身酱油？”

这个看似魔幻的问题正在变成现实。

今年的四川省政府工作报告，“三文鱼”被点名两次，四川更是提出要打造三文鱼全国集散中心。

这听起来简直是天方夜谭——水煮鱼、酸菜鱼我都能理解，但不沿边不靠海的四川怎么和三文鱼挂上钩？

事实上，这条来自北欧的鱼正逐渐变身“川字号”战略单品。如今，三文鱼从挪威海域捕捞到端上成都餐桌，最快仅需48小时。也就是说，你在成都吃到的三文鱼，可能比挪威的更新鲜。

享口福的不仅是四川人。2024年，四川冰鲜三文鱼进口量直接暴增507.5%，90%的进口三文鱼通过机场转机或汽车货运方式，经成都分拨到北上广渝等地。

这出逆天改命的戏码背后，是场堪称食材版“速度与激情”的物流革命。

过去一年，四川大力提升成都口岸通关能力，建立鲜活产品快速通关“绿色通道”，进口货物出关时间缩短至1.5小时以内。成都的国际货运航线数量更是高达34条。这种高效的物流网络不仅突破了地理局限，更将内陆城市转变为国际供应链的关键节点。