《西游记》，孙大圣给朱紫国国王吃了“锅灰+马尿”的乌金丹，通了国王的郁结：原来病根是个未消化的糯米饭团。当时看了，感同身受。相声里会说，年糕吃多了“抓心”。糯米吃多了，确实会给人粘滞感，五脏六腑都被揪住了。

为什么吃时感觉不到呢？大概是因为糯米太好吃了。

糯米做的，最有名的自然是粽子，西晋时就有，叫作角黍，过节时吃的，本质是时令点心。

我们那里过年不吃饺子，但都得学包粽子、包馄饨。馄饨者，抹馅、折、叠可也，粽子就复杂得多。左手成筒，围定那叶子，右手舀之，屡屡失败，恨得咬牙切齿。那时只觉得：糯米滑黏，还比家常吃的米长，很费事。后来跟北方朋友聊，听他说用江米包粽子，不胜向往，“居然能摆脱糯米的纠缠！”后来知道糯米就是江米，摇头长叹而已。

宋朝的《事物纪原》里，提到粽子有加枣子、栗子与胡桃这些花色的了：这几样都偏甜。之后的甜粽子，应该都是这么下来的：加枣，加豆沙，偏甜，当时令点心吃。

咸粽子说是咸的，其实很细分，不只是加个盐。比如嘉兴肉粽、温州肉蛋黄粽、四川“鬼饮食”所谓椒盐粽，潮州还有往粽子里加冬菇虾米的，广东还有加火腿腊味的。肉粽子中，肉蒸得透，丝丝缕缕的香浓，连带糯米也好吃了几分。

我故乡那里，甜粽和咸粽都吃，但略有区别。老一辈人的习惯：甜粽就是点心，如端午节前后的早饭，白粽蘸点糖，就能应付了。咸粽是稍庄重一点的小吃，甚至可以当主食或宵夜吃。

西南有种吃法，我的重庆长辈叫做黄糕耙，老做法是糯米包起来蒸了吃，和甜粽吃口有点像。

吃白甜粽有一点与吃油条是通的：都爱吃那点儿尖。吃馅儿粽有一点与吃包子是通的：吃了馅儿后，特别满意被馅儿汁濡透了的粽子或包子皮。

糯米本身黏滑，且有无可复制的“糯”口感，加油条则糯脆交加，境界全出，又糯米善吸味，所以白糯米饭香得幽淡，像佳人在水一方，加了肉汁之类，就香得浓厚切实。