国家卫生健康委、国家市场监管总局 新发布59项食品安全国家标准及修改单

3月27日，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理 总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，涵 盖食品标签、特殊膳食、生产工艺、检验方法等关键领域。此 次修订中，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）迎来重大调整：明确禁止使用“零添加”“无添加” 等模糊宣传用语；强制要求标示花生、牛奶、麸质等8类致敏 | 原信息；新增推荐标注“消费保存期”替代现行保质期标识； 引入数字化标签管理，允许企业通过二维码形式展示标签信息， 消费者扫码即可获取产品成分、生产工艺等完整数据。

国家市场监管总局发布两项婴幼儿配方乳粉风险防控指南

近日，为深入贯彻落实《企业落实 食品安全主体责任监督管理规定》， 推动婴幼儿配方乳粉生产企业落实食 品安全主体责任，加强相关风险防控 技术指导，提升企业食品安全风险管 控能力，推动婴幼儿配方乳粉产业高 质量发展，国家市场监督管理总局发 布了《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样 芽胞杆菌风险防控指南》和《婴幼儿 配方乳粉生产企业克罗诺杆菌风险防 控指南》。蜡样芽胞杆菌作为耐热性 食源性致病菌（其芽孢可耐受100摄 氏度高温处理30分钟，常规巴氏灭菌 难以灭活），是婴儿配方乳粉风险防 控的重要指标，部分致病菌株可分泌 呕吐型、腹泻型肠毒素，需重点防范原 料乳清粉及生产环境的二次污染；克 罗诺杆菌（阪崎肠杆菌）对0-6月龄 婴儿，特别是对早产儿、低出生体重儿 或免疫受损的婴儿威胁很大，依据《食 品安全国家标准 预包装食品中致病菌 限量》（GB 29921—2021）明确规定， 0-6月龄婴儿配方食品中不得检出克 罗诺杆菌。

全国首个智能餐饮机器人

团体标准发布 近日，北京市海淀区发布全国首个 面向具身智能技术在厨房烹饪、餐饮等 细分场景的技术规范及团体标准《餐饮 设备智能烹饪机器人系统通用技术要 求》（T/ZSA 288-2024）。 该团体标准首次正式定义了在餐饮 和厨房烹饪场景中的“具身智能技术”， 明确包含该技术的机器人系统研发、操 作、运维等重要参数及性能要求，内容 涵盖了智能烹饪机器人系统的总体架构、 技术要求、智能化要求和运营维护等多 个方面，广泛适用于餐饮服务经营者、 集中用餐单位食堂、其他生活服务场景 的智能烹饪机器人及机器人系统的研制、 生产、检验、验收和运营维护等环节。

灭菌乳国标修改单正式发布 2025年9月起禁用复原乳

国家卫生健康委员会、国家市场监 督管理总局于3月27日联合发布《食 品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190 2024）1号修改单，明确要求自2025 年9月16日起，生产灭菌乳只能以生 乳为原料，不再允许使用复原乳。 灭菌乳是市场上常见的一种液态 奶产品，和保质期较短且需低温储存 的鲜奶相比，灭菌乳的保质期可达到 6个月以上，并且仅需常温储存。复 原乳又称“还原乳”或“还原奶”， 是指将干燥的乳制品与水按比例混匀 后获得的乳液，通俗地讲就是用奶粉 加水复原而成的奶。 新标准实施后，灭菌乳将全部用 生鲜乳直接加工，乳品质量和品质也 将进一步提升，对推动奶业全产业链 高质量发展意义重大。

2025中国（上海）食品安全与产业发展大会圆满召开

2025中国（上海）食品安全与 产业发展大会于3月20日至21日 在上海成功举办。本次大会由上海市 食品学会、上海市食品安全工作联合 会主办，上海博华国际展览有限公司 协办，吸引了500余位来自食品安 全科技和产业领域的专家学者、政府 监管部门负责人、行业组织代表、企 业高管以及第三方机构代表参会。大 会围绕食品产业转型、科技创新、消 费升级及安全监管等议题，进行了深 入的探讨和交流。大会开幕式上，上 海市市场监督管理局、上海市食品学 会、上海市食品安全工作联合会相关 领导和负责人分别致辞，对大会的成 功举办表示祝贺，并强调食品安全是 民生大事，关系到人民群众的身体健 康和社会稳定，需要各方共同努力， 加强食品安全科技创新，推进食品产 业高质量发展。 本次大会还特邀中国工程院院士 陈坚、全国食品质量控制与管理标准 化技术委员会主任委员马纯良、中国 疾病预防控制中心营养与健康所首席 专家丁钢强等专家学者和监管部门代 表，围绕食品安全领域的前沿科技和 产业发展趋势、食品安全监管、食品 质量控制和科技创新等议题发表演讲 及访谈交流。此外，来自食品生产、 包装、流通、科技、传媒等多个领域 的企业代表齐聚一堂，共商产业升级 与风险防控策略，为全国食品安全监 管和食品产业高质量发展建言献策。 本次大会为政府部门、行业组织、 企业和科研机构搭建了沟通交流的平 台，促进了食品安全科技创新和产业 发展，推动了食品安全治理体系和治 理能力现代化，对保障人民群众“舌 尖上的安全”具有重要意义。

中国食品科学技术学会 发布青团消费提示

3月26日，中国食品科学技术学 会发布了2025年清明节期间食用青 团的消费提示。提示消费者选购青团 时，要注意以下几点：一是选择超市、 商场等正规经营渠道，不在无证单位 购买；二是查看产品信息，检查标签、 配料表和生产厂家、食品生产许可证 编号（“SC”标识）和产品标准代号 等信息是否齐全，不购买信息不全、 不清晰或有篡改迹象的产品；三是留 意产品保质期和贮存条件，根据个人 需求，选择适合产品类型，不要购买 或食用过期青团，挑选青团以清香味 浓郁、颜色自然油绿者为佳。此外， 中国食品科学技术学会表示，青团虽 然好吃，但老人、小孩以及消化功能 不佳的人群食用要适量。青团馅料往 往高糖、高脂、高热量，质地粘腻，应 小口慢吞，谨防噎食。儿童要在成人 监护下食用。对某些食物过敏的消费 者，购买时需查看标签上的配料表和 致敏物质提示，选择合适的品种，防 止致敏物质摄入。消费者在食用青团 时，可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、 茶等，有助于消化、解腻、均衡营养。