3月，国家卫生健康委主任雷海潮在十四届全国人大三次会议民生主题记者会上喊话“体重管理”，相关话题迅速冲上热搜。政策信号与经济响应总是保持着高度的同步性——业内人士认为，“体重管理年”三年行动催生的是一个万亿元级的“减重经济”市场。

轻食代餐掀起新风潮

俗话说，减重要把握两点，“管住嘴，迈开腿”，而“管住嘴”还排在前面，可见健康饮食一直以来都被视为预防和控制超重、肥胖现象有效且极其重要的手段。在相关消费场景下，我们可以看到：低热量、低糖、低脂的“三低”食品数量提升，受到减脂、控脂人士欢迎。

90后白领Ella在陆家嘴上班，和许多在这里上班的女白领一样，中午或加班的时候，她习惯吃一份以蔬菜色拉和粗粮为主，辅以牛排、鸡胸肉或者三文鱼的“轻食”当做工作餐。所谓轻食，指的并非某一种特定的食物，而是一种强调低糖、低脂、低油、低盐、高纤维的饮食习惯。它的烹饪方式简单，以生食、凉拌、水煮、蒸炖为主，并尽量减少调味料的使用，正是一些健身博主和科普公众号口中“干净”的饮食方式，因此迅速掀起成为一股新的风潮。

Ella最初也是看了一位“网红”营养学家的推荐后开始尝试轻食的，“因为平时自己没什么时间做饭，又想吃够蔬菜和粗粮”。据她观察，过去两年里，不光吃轻食的同事越来越多了，陆家嘴地区的轻食店也“起码翻了个倍”，品牌和价位更是层出不穷，“有的连锁轻食店还请了明星代言”。

从数据来看，Ella的感受恰与轻食行业近年在国内的发展相吻合。据天眼查专业版，目前我国有轻食相关企业超1.4万家，59.33%的相关企业成立于1到5年内，且企业注册数量呈上升趋势，2024年新增注册企业超4000家，2025年以来，一季度已新增相关企业超1000家。

除了轻食之外，Ella提到，还有同事选择在来不及吃饭的时候吃个“代餐”，“只要拿水或者牛奶冲泡一下，就能解决一顿饭”。顾名思义，代餐就是用来代替正餐的食品。常见的五谷粉、代餐粉是由谷类、豆类、薯类等食材为主，辅以植物的根、茎、果实等可食用部分制成的冲调粉剂产品。市面上的代餐粉有果蔬代餐粉、蛋白复合粉、谷类代餐粉、膳食纤维粉，等等。

激增的大众需求呈现到市场上，造就了我国整体代餐市场规模高速增长。华泰研究的一份报告显示，从2017年到 2023年，代餐市场从 58.2 亿元增长为1750.0亿元，复合增长率达到76.34%。随着代餐食品市场消费力充分释放，2027年中国代餐市场规模有望达3534.9亿元。

据北京营养师协会理事、营养师顾中一介绍，代餐并非什么新鲜事物，之前在美国程序员群体中就很流行——程序员工作压力比较大，经常加班，而代餐粉很好地节约了他们的时间成本。而在国内，早在十几、二十年前，国内的营养科便已经普遍给那些不能正常吃饭的患者提供这种匀浆态的液体，让患者在消化功能比较弱的情况下获得足够的营养。不过他也表示，对上班族来说，代餐虽然可以作为没空吃饭的解决方案，但无法替代均衡的日常饮食，尽量一天不要超过一顿。