中国的茶品种丰富，各地饮茶习惯也不尽相同。无论是“有药有茶”，还是“有药无茶”的代茶饮，都应根据不同的季节、不同的体质和身体状况来选择。

草药茶将中草药与茶叶配合，或以单味或复方中草药煎煮、冲泡，具有饮用便捷性。菊花茶、苦丁茶、夏桑菊茶等都可算是广义上的草药茶。在许多餐饮场所，除红茶外，还会提供多种袋泡茶，口感好，冲泡简便，深受欢迎。

《本草纲目》中不含茶叶的代茶饮药方就有20多个，至今民间应用仍十分广泛。苦丁茶叶苦、无毒，以“苦登”之名收载在李时珍的《本草纲目》中，主要用冬青科的大叶冬青等植物的叶制成，俗称“茶丁”。说到苦丁茶，我不由想起了著名的植物学家、百岁老人胡秀英。她早年毕业于哈佛大学，获得了博士学位，主要研究的是冬青科植物。胡秀英博士是植物学界的“常青树”。这位百岁老人曾送给我一本她编著的《草药与凉茶》。她身体力行研究凉茶，研创了一种“三冬茶”，由三种冬青科植物的叶子制成。胡秀英博士能长寿，并坚持工作，常喝草药茶就是她的保健秘诀之一。

茶叶多种多样，搭配合理的话便相得益彰，人们一年四季可选择不同的茶饮。

春天阳气上升，万物复苏，百花齐放，这时喝花茶比较好。花茶，就是在绿茶中加入花，根据不同地方的习俗、不同人的体质而相应有所变化，如加入茉莉花、桂花、玫瑰花等。

很多人最熟悉的花茶就是茉莉花茶。茉莉花是绿茶最好的搭档。在南方，茉莉花茶习称“香片”。