一杯热气腾腾的红糖水，或者一把红彤彤的大枣，被不少人视为补血佳品。然而，从科学角度来看，红枣、红糖等红色食物可不是补血的好选择！

● 红枣、红糖的补血效果不佳

贫血是指人体外周血中红细胞数量或血红蛋白浓度低于正常值，导致携氧能力下降，从而引发一系列症状。缺铁性贫血是较为常见的贫血类型，顾名思义，这种情况的出现，就是因为身体缺少了制造血液的关键原料——铁。没有足够的铁，身体各个器官就会缺氧，从而出现乏力、头晕、脸色苍白、心慌等症状。因此，补血的关键，在于有效补充造血所需的铁，而红枣、红糖在此方面表现不佳，具体原因如下。

（1）含铁量低：红枣和红糖的含铁量非常低，而且其主要成分是糖，过量食用容易导致血糖升高。每100克干红枣或红糖的含铁量仅为2—5毫克，一杯200克的红糖水，含铁量仅0.4—1毫克，根本达不到人体的每日补铁需求。

（2）铁吸收率极低：红枣、红糖中的铁为“非血红素铁”，人体对其的吸收率很低，通常只有3%—5%，而且容易受到植酸、草酸等因素的干扰而进一步降低。与之相比，动物性食物中的“血红素铁”，人体对其的吸收率高达15%—35%。

● 真正有效的补血方法

贫血的症状，包括持续乏力、面色萎黄、指甲苍白变薄、头晕耳鸣等。