没错，你看到的是“菠萝的海”，不是“波罗的海”。乘坐高铁从雷州半岛的徐闻县急速驶过，窗外是如海似洋的菠萝园，硕大的广告牌“菠萝的海”闪过，令人惊鸿一瞥。

明末清初，菠萝漂洋过海到中国落户。菠萝怕低温、怕积水，徐闻县四季无冬，红砂土的排水性恰到好处，无意间成全了“菠萝的海”。现今，中国年产菠萝200万吨，每3个菠萝中就有1个产自徐闻县。于是，从岭南到漠北，从市井到庙堂，这种带着异域血统的水果，用它的甜蜜与酸涩，在锅碗瓢盆之间演绎着美食传奇。

坐落在上海市南京西路1001号的凯司令西餐厅曾是张爱玲的最爱，且此地曾是小说《色戒》《半生缘》中的场景。20世纪80年代，凯司令西餐厅售卖过一款海派菠萝冰，取用新鲜菠萝榨汁，加入冰屑和炼乳，上桌前撒上一小撮细砂糖。玻璃杯外凝结着细密的水珠，杯底沉淀着少许的果肉，吸管轻轻一搅便漂浮上来，在淡黄色的汁液中翩翩起舞。